Espaguetis con le fave (con habas)

Pasta con habas, tomates, ajo y queso rallado, rica y nutritiva.

Receta de espaguetis con le fave (con habas)

Ingredientes para preparar espaguetis con le fave (con habas)

  • 320 gramos de spaghetti
  • 450 gramos de habas frescas y tiernas
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 4 cucharas de aceite virgen extra
  • 40 gramos de queso "Pecorino"rallado (Queso de oveja curado)
  • 6 tomates cherry cortados por la mitad
  • 5 hojas de albahaca
  • Perejil triturado
  • 2 vasos de caldo vegetal caliente
  • Sal
  • Pimienta negra molida.

¿Cómo preparar espaguetis con le fave (con habas)?

  • Tomar una sartén muy grande, verter el aceite y dorar 1 diente de ajo triturado. Añadir los tomates cherry en trozos y cocinar removiendo de vez en cuando. Verter las habas tiernas, un poco de sal, pimienta y el perejil. Cocinar durante 5 minutos y añadir el caldo caliente. Cocinar a fuego lento 40 minutos (o hasta que las habas estén cocidas).
  • Triturar el ajo y la albahaca.
  • Cocer la pasta como siempre "al dente", escurrirla muy bien y echarlos en la sartén.
  • Condimentar muy bien. Retire la sartén del fuego.
  • Añadir el queso rallado, seria mejor el queso "Pecorino" si no se encuentra utilizar un queso de oveja curado........muy curado y rallado.
  • Comer caliente.....Una receta muy pobre,pero muy sabrosa
  • Es un primer plato de la región Toscana